凉拌假鲍鱼
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人做过这道菜
无言0324
偶然遇到楼下摊主大姐卖假鲍鱼，之前听说它们粘液多，不容易清洗，大姐主动答应帮我用高压水枪冲洗干净，真是天时地利人和，顿时欣喜若狂。因为之前在餐厅买一份凉拌假鲍鱼，2/3都是小葱。想想可以自己尝试做一份鲍鱼多，小葱少得实惠装，真好。
用料
| 鲍鱼假鲍鱼若干 | 只 |
| 小葱2 | 根 |
| 大蒜4-5瓣 | |
| 生抽少许 | |
| 米醋少许 | |
| 老干妈辣酱1勺 | |
| 麻油少许 | |
| 白糖少许 |
凉拌假鲍鱼的做法
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先清洗干净假鲍鱼，我是商家给冲洗的，听闻也可以用淀粉搓洗。
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凉水放入假鲍鱼，放小葱一根，姜片（有就放，没有省略）。去腥。水烧开2分钟取出，这步2分钟时间挺关键的。时间长，口感哏，咬不动，我水开，等了两分钟。然后捞出放凉，拽出肉儿，掰下来后面，如图，这些我都扔了。
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改刀环节：1.根据自己喜好，把每一块假鲍鱼肉儿，切2-3刀。如图。
2.小葱切断
3.大蒜切蒜末，蒜片都行。
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依次放入：生抽，米醋，白糖，葱段，蒜末，老干妈辣酱，麻油。然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏入味。晚上吃。
小贴士
1.我没放盐，放了一些生抽，因为晚上下班吃，怕太咸，事实上，生抽咸度可以，口重的朋友可以少放些盐。
2.商家捞假鲍鱼的时候，自己盯着她的手，多挑大个的，否则，回家看，会发现，混杂好多小的。
2.商家捞假鲍鱼的时候，自己盯着她的手，多挑大个的，否则，回家看，会发现，混杂好多小的。
