蛋黄细沙青团

艾青。摘下嫩叶，舍弃主干，清洗干净。

水开后下锅，➕1勺盐，➕1勺小苏打。盖锅煮开即刻捞出，放入备好的凉水中浸泡。（放小苏打可以让艾叶保持碧绿）

艾叶挤掉多余水分，切段，加水进料理机打成泥。

因为买不到澄粉或粘米粉，于是我用生粉代替。用小碗倒入5勺生粉，开水搅拌至透明面团状备用。碧绿的艾汁里加入糯米粉，像揉面团一样，揉成团。

加入备好的生粉团一起揉。猪油➕冰糖，锅里隔水蒸化，倒入糯米团一起揉。

蛋黄，喷点白酒，烤箱烤10分钟。超市买的玫瑰细沙，蛋黄裹上细沙拈成团。

取粉团拈成碗状，包一颗蛋黄细沙团，揉揉。

轻揉几下，一个青团坯子就成型了。

隔水蒸15分钟，即可开锅冷却。我是表面刷一层油，用保鲜膜包裹，便于储存，还不粘手。