葱姜炒蚕蛹
9.0
综合评分
22
人做过这道菜
国服小幺鸡
来自东北的黑暗系料理～
吃了都说好 闻过都说香🤤
吃了都说好 闻过都说香🤤
用料
葱姜炒蚕蛹的做法
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洗干净蚕蛹
凉水入锅 放姜 八角一个 盐一勺（因为蚕蛹不易入味）
等水开煮7—8分钟 中火即可
（买的是大蚕蛹4cm左右的）
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煮成这样飘起来 每一只都胀胀的 蚕蛹的褶皱处都伸开了
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捞起来是这样的
蚕蛹特写的样子…略吓人恐怖哈 可以忽略
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这个菜吃油 油比平时多一点
冷油热锅 葱 姜 八角半个 小勺花椒面（或者花椒两三粒）爆香
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加入蚕蛹 炒一炒～
加一勺耗油
两勺生抽
少许糖
一勺料酒
一小勺盐
炒均匀后 加 葱绿 蒜末
出锅前 加小半碗水淀粉勾芡一下
（全程中大火）
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出锅装盘
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每一口都类似爆浆口感 但又熟的刚刚好
新鲜的蚕蛹的蛋白是白色略偏黄
颜色灰色 深黄等都是不新鲜的 不要吃！
小贴士
买蚕蛹的时候最好逐个挑选新鲜活动的
感觉盐放多了？略重口？没关系！
蚕蛹不容易入味 吃的时候都是蘸着汁
感觉盐放多了？略重口？没关系！
蚕蛹不容易入味 吃的时候都是蘸着汁
