腊肉豌豆糯米饭

腊肉切丁，瘦肉和皮子部分分开装

五花肉切丁，瘦肉肥肉分开装盘

切丁的腊肉皮

肉类来个合影

豌豆洗干净沥干水备用

锅里放满水，水开之后下淘洗干净的糯米

和蒸甄子饭一样，把糯米煮至可以用指甲轻松捏开的程度就可以了

沥干水分的糯米

锅里放入少许菜油，倒入五花肉的肥肉和腊肉皮切好的肉丁

肥肉差不多熬出油之后，倒入五花肉丁，加一勺老抽，这样五花肉上色更好看，味道也更入味。翻炒差不多了，再倒入腊肉丁一起翻炒。

加入豌豆再一起翻炒

加入盐调味，不要放多了，因为腊肉本身有咸味，五花肉也倒了老抽。

加入适量的水，刚好末过食材就可以了

水开之后，把沥干的糯米倒在豌豆肉丁之上，用筷子戳些小洞，盖上锅盖小火闷十分钟左右

这里一定要注意，大概五分钟之后就不能离人了，听到锅里有滋滋滋的声音的时候就可以关火，稍微闷一下就可以了

从锅底往上翻，搅拌均匀

香喷喷的腊肉豌豆糯米饭就做好了