所有米类浸泡一夜蛋清和蛋白分离，将除蛋白和糖外的其他材料全部放入破壁机用果汁模式搅拌混合，最好打2次更细腻
同时，蛋白打发，多次加入糖。打发到湿性发泡即可，打发到干性发泡会炸裂
将米糊和蛋白混合，切拌，不能打圈搅拌，容易消泡
烤箱底层加热水，预热180℃5分钟
混合米糊倒入2个6寸活底蛋糕模具，放在烤架上入预热好的烤箱，中层，150℃50分钟
出炉后高处摔振几下振出热气，倒扣到烤架上冷却防止塌陷。
完美，香气四溢，软糯香甜。甜度刚好
上传你做的紫米糕破壁机版
舒克mum
