梅花肉改刀切成1.5厘米的小块。
肉块用冷水多冲洗几遍去除血水。
冲洗好的肉攥干水分，放入黄酒，黑胡椒粉，白胡椒粉，生姜粉，孜然粉，盐，糖，拌匀后淀粉，抓拌均匀腌制2小时。
锅中放油，油温5成热下入腌好的梅肉小火慢炒，炒至熟透表面干巴儿的，撇去多余的油。
出锅前撒上熟芝麻和鲜辣粉翻炒均匀即可。
成品，嘎嘎香，嘎嘎好吃，能喝栽楞的！
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