馋哭小朋友的素馅煎饺（比肉馅还好吃）
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人做过这道菜
izz的小厨房
用料
| 面团部分： | |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 馅料部分： | |
| 粉条、木耳、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花 | 适量 |
| 调味部分： | |
| 花椒粉、蚝油、生抽、老抽、香油、盐、油泼辣子 | 适量 |
| 淀粉水： | |
| 面粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 水 | 半碗 |
| 食用油 | 几滴 |
馋哭小朋友的素馅煎饺（比肉馅还好吃）的做法
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1⃣️面团部分我忘记拍细节了，其实很简单，我把步骤讲一下
适量面粉放入盆中，加一勺盐，然后一半用冷水和面，一半用开水烫面，揉成面团，不光滑也没关系，醒半小时再揉，很容易就光滑了
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2⃣️图中三样食材都切碎，胡萝卜加点虾皮提前翻炒一下（也可以不炒），淋上香油，搅拌混合
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3⃣️锅里放油、葱花、花椒粉、生抽、蚝油、一点点老抽，倒入切成小段的粉条，翻炒均匀，盛出晾凉
然后把粉条，鸡蛋碎倒进去，加盐搅拌均匀
我喜欢吃辣，另外加了油泼辣子
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4⃣️面团分成一个个20g左右的小剂子，然后包成大饺子的样子
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5⃣️锅里刷一层薄油，大饺子放进去，最小火煎
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6⃣️底部煎出这样的焦壳，倒入淀粉水，这样就可以煎出冰花了
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7⃣️淀粉水：一勺面粉+半勺淀粉+半碗水+几滴油
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8⃣️淀粉水干了之后，就煎好了，倒扣在盘子里
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外皮松软，酥脆底壳，鲜美馅料
馋的我能吃一锅 😋😋😋
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忍不住夸自己了，平平无奇的做饭小天才！！！
