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干炒小鸡

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廿廿呀的厨房  廿廿呀
加醋是为了肉嫩，不是糖醋口的（不要太多）
冷水焯鸡肉，鸡肉不腥

用料  

肉食鸡 1只
吃饭勺量
葱（焯水，爆锅） 适量
姜（焯水，爆锅） 适量
料酒（焯水，爆锅） 各2勺
食用油 5勺
八角 2个
醋 1勺
糖 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐（自己适量） 我多半勺
味精 适量

干炒小鸡的做法  

  1. 冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水，捞出温水洗净血沫沥干水分（要不然一会儿就是噩梦）嘿嘿

    干炒小鸡的做法 步骤1

  2. 倒食用油，加入姜，八角，干辣椒，葱

    干炒小鸡的做法 步骤2

  3. 倒入鸡块翻炒一会儿，加入料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐，在炒一会儿，加入清水（小笨鸡还要多加水）开始炖小鸡收汁

    干炒小鸡的做法 步骤3

  4. 加点味精，蒜沫出锅就可以啦

    干炒小鸡的做法 步骤4

上传你做的干炒小鸡

 
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该菜谱发布于 2021-04-11 18:19:05
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