少油版肉沫烧茄子

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茄子好吃但是太吸油了,在范志红老师那里学来的少油烹饪茄子的做法,健康美味的肉沫烧茄子!

用料  

茄子 2个
肉末 100克
2克
2克
半勺
酱油 半勺
小半根
3片
黄酱 半勺
料酒 半勺

少油版肉沫烧茄子的做法  

  1. 瘦肉馅用料酒、酱油腌制十分钟;茄子切小段,用微波炉或蒸锅蒸5分钟,先蒸一下再炒,茄子就不吸油了。

  2. 炒锅里放少许油,放葱姜炝锅,然后放肉馅炒至发白

  3. 把茄子放入锅中和肉馅一起炒,放盐 酱油 黄酱;放点水把黄酱化开,翻炒至茄子熟透,出锅前沿锅边淋半勺醋。

小贴士

茄子用微波炉蒸的话,在保鲜盒里放一点水。
 
该菜谱发布于 2021-04-11 19:16:32
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少油版肉沫烧茄子的答疑

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