鸡蛋豆腐酸辣汤
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雪下小镇
用料
鸡蛋豆腐酸辣汤的做法
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干木儿提前一小时泡发，所有主料切丝，鸡蛋两个打散
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切好的丝焯水一分钟，倒在漏勺里，锅里重新加水1000毫升左右大火烧开
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3勺淀粉加水6勺调成水淀粉分次倒入轻轻晃动锅不要搅拌
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锅开后关火，鸡蛋液用勺子泼在热汤上太厚的地方用勺背推一下，等着熟透，汤盆里加醋三勺，白胡椒粉半勺香油适量将热汤倒入汤盆即可
小贴士
整个过程都不要搅拌，可以勺背轻推，焯水时豆腐粘一起可以轻轻晃动锅，杏鲍菇可以用竹笋，金针菇，海鲜菇等代替，香菜香葱根据个人喜好加入，也可以一起煮几个鱼丸，盐我感觉不用加了，具体根据个人试着加，少量多次，一次一丢丢，如果感觉不够酸辣辣度酸度也可以自己调一下
