鸡爪煲
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人做过这道菜
LUO1998
鸡爪煲是在胖哥两肉蟹煲吃到的印象深刻的美食，整锅都很入味，肉质软烂，是啃过的最容易的鸡爪，独特的配方有其出色的香味。
所以这是我看了其他关于这美食的菜谱，自己又尝试做了几遍，味道很接近，总结了一下经验，开创的一个比较简单的方法。
所以这是我看了其他关于这美食的菜谱，自己又尝试做了几遍，味道很接近，总结了一下经验，开创的一个比较简单的方法。
用料
| 鸡爪 | 十几只 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 姜 | 9片 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 豆瓣酱（黄豆酱） | 3大勺 |
| 盐 | 4克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 一把 |
| 白芝麻 | 3克 |
| 水 | 一杯 |
鸡爪煲的做法
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鸡爪去指甲，洗净。冷水下锅加入葱姜 料酒 桂皮 干辣椒，煮至软烂。
捞出去掉其他葱姜 桂皮 干辣椒，浸入冷水清洗干净捞出。
土豆 胡萝卜削皮切丁，煮熟。
洋葱，蒜，切好备用。
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热锅放油
放蒜，黄豆酱，八角 桂皮 香叶 ，生抽，冰糖，盐，炒香。
加入洋葱搅拌均匀
加入土豆，胡萝卜，鸡爪搅拌均匀
加入一杯水闷几分钟，开锅加入葱花 白芝麻，完成。
小贴士
这里的豆瓣酱，可以是郫县豆瓣酱有微辣的，也可以放海天黄豆酱，我不喜欢辣的就放了原味黄豆酱。
