糯米白籺（老家廉江的味道～）

Name: 糯米白籺（老家廉江的味道～）
Ingredients: 糯米粉; 大概是糯米粉的1/5的量粘米粉; 适量粗椰丝; 适量芝麻; 165ml椰浆

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每年清明回乡扫墓最期待的一道点心
糯唧唧超有嚼劲～
远隔重洋，自己动手，丰衣足食🤟

用料

椰浆倒入锅内小火加热，喜欢甜的可以稍微放一两勺糖
椰浆微微冒泡以后加入糯米粉，我并没有称重，就大概加的，拌成这样的浓稠度就好了
我的是发热丝炉，所以加完粉后就可以关火用余热加温就好
这一步忘记拍照了，拌好以后的面团会很粘，并且呈半透明状
往上一步的面团中少量多次加入糯米粉及粘米粉（大概4:1）的比例
粉要慢慢加，慢慢拌/揉到面团里
要想后面的口感够韧，这一步要有足够的耐心不停的揉搓
糯米粉特别吸水也特别粘手，要在案板上不停撒上粉，再通过揉搓（就是在搓衣板上搓衣服那种）一点点让粉融入进面团里
同时可以准备馅料
其实有甜的也有咸的，我个人比较喜欢椰丝，所以就做甜的
买回来的椰丝本身有甜味，就不需要加糖了，加入芝麻和少许油炒香
在老家吃的貌似还有花生碎什么的，个人对坚果有点过敏，所以家里不常备，就不加了
面团分成小份儿，包入馅料
如果喜欢口感韧的馅料不用包太多，皮越厚越会糯唧唧哦
这身在海外的就只能有啥用啥了～去年粽子节用剩下的粽叶用来垫底
粽叶先抄一下水会比较软，修建起来方便，表面抹上油
然后上锅！
水开后蒸6-7分钟就好啦～