简简单单把子肉
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人做过这道菜
两三烟树
看美食视频，得中午看，早晚会流口水
用料
简简单单把子肉的做法
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五花肉解冻，切5毫米左右大厚片
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五花肉冷锅下水，加焯水三件套：葱结、姜片、料酒，煮出血水，捞出晾干备用
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锅内少许油，6成油温下冰糖，小火，慢炒至枣红色：开始冒泡、小泡、出现大泡、大泡消失转小泡
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冒小泡时关火，用锅余温加热，等开始出现大泡，大泡逐渐消失时，沿着锅边下五花肉煸炒至上色(注意溅伤）
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锅边下葱姜、八角、干辣椒、花椒；2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，倒入半瓶啤酒，再加点水没过肉
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水开加点腐乳，看味道加盐，小火慢炖1小时，起锅，来点葱花就可以出锅了
