家庭自制鸡肉肠

鸡胸肉，切成条

鸡胸肉剁碎。第一次做，忘了用料理机打成肉泥。累个半死。

加入各种调料，盐，鸡精，老抽生抽，胡椒面，等。

葱姜水提前泡好，捞出葱姜，倒入肉中。

加入玉米粒，搅拌。也可以不加玉米。

把肉馅塞入灌肠器。

套好口，匀速往外挤出肉馅。这个用的猪肠衣，比较粗，肠皮也不太脆。据说最好用羊肠子，细。下次吧。

两头打结，不要灌的太满，煮的时候容易蹦开，这个状态就有点略满了。

用棉绳打小节。

正常需要晾一天或者几个小时。我性子急，等不了。干脆用吹风机吹开吧。据说这样做出来皮脆。

用牙签扎孔。

水开小火煮，不要让水沸腾。容易蹦开。

十五分钟捞出来。

剪开，扔掉棉线，装盘。凉凉冷冻。吃时煎一下。

切开看了看，肉粒有点大，没有肉泥的细腻。不过也挺好吃。

这个是加了黑胡椒的。