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古早味芝士蛋糕

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銮銮儿的厨房  銮銮儿

用料  

低筋面粉 180克
玉米油 150克
牛奶 120克
细砂糖 140克
盐 3克
柠檬汁 几滴
芝士片 9片
鸡蛋 12个

古早味芝士蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 玉米油隔水加热~70度左右

  3. 蛋黄里加入隔热好的玉米油 趁热一遍倒一遍搅拌均匀 趁热加入牛奶 继续手动打发至柔顺 再加低筋面粉 搅拌均匀无干粉 放一遍备用

  4. 蛋白加几滴柠檬汁 没有的话也可以不用 分三次加白沙糖快速打发 打到鸡尾状态就可以

  5. 蛋白糊倒面糊搅拌均匀

  6. 烤箱预热150度 烤盘里倒适量的水 烤箱上下火 150度 烤一小时

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古早味芝士蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2021-04-12 10:06:52
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