适合夏日的白灼腐竹
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人做过这道菜
湖南志明厨师学校
腐竹富含优质的蛋白质，老人、孕妇、儿童、节食、素食人群都应该记得平时多吃一点豆制品。天气渐热，陈老师将这道健康又纯正、简单又有仪式感的白灼腐竹分享给大家。
——陈德华老师出品
——陈德华老师出品
用料
适合夏日的白灼腐竹的做法
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准备好原材料。
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将50克腐竹用50摄氏度的温水泡大约40分钟，泡发后大约得150克腐竹。
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将泡好的腐竹沥干水份改刀成块。
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将生菜洗净，垫于盘底，将改好刀的腐竹依次叠放摆好盘。（碎块的垫下面）。
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配料改刀：将蒜籽拍碎切成蒜末、红椒切圈、香菜切米。
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调汁：将蒸鱼豉油10克、李锦记薄盐生抽30克、陈醋20克、白糖 10克、纯净水15克、蒜籽、红椒圈、香菜米倒入汁中搅匀，滴上几滴芝麻油即成。
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美味又营养的白灼腐竹就做好了。
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是不是又简单又高级呢？
小贴士
1.挑选品质好的腐竹来做。
2.味汁可根据自己的口味调整，比如加芥末或者增加辣椒的辣度等。
3.生菜也可用黄瓜片代替，味道也许更棒，最后记得都蘸着汁吃哦。
4.购买老师同品质土腐竹可加V：18890065779
2.味汁可根据自己的口味调整，比如加芥末或者增加辣椒的辣度等。
3.生菜也可用黄瓜片代替，味道也许更棒，最后记得都蘸着汁吃哦。
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