回味无穷的荔浦芋头扣肉
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人做过这道菜
丫丫的手工地带
我第一次吃荔浦芋头扣肉是在二十年前去桂林旅游吃的，好吃到一直没有忘记这道菜。在青岛能吃到的一般都是梅菜扣肉，不是那个味道，所以终于鼓足勇气做了这道在我记忆中无法抹去的菜。
用料
| 荔浦芋头 | 1个去皮350克 |
| 带皮五花肉 | 550克 |
| 葱 | 半根根 |
| 姜 | 4片片 |
| 酱油 | 两勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 以上煮肉料 | |
| 食用油 | 多些 |
| 老抽 | 1勺 |
| 以上炸 | |
| 味好美生姜粉 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
回味无穷的荔浦芋头扣肉的做法
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煮料➕肉，水开小火30分钟
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荔浦芋头切5毫米片
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肉煮熟晾一下用叉扎扎，刷上一层老抽，晾一下为了上色，然后倒入食用油，炸制定型
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肉炸好后，炸芋头片不需要炸熟。
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炸好的五花肉切5毫米的片。
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调制酱料，肉一层芋头一层夹好后刷上酱料。
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隔水放到电饭锅里蒸制35分钟，倒扣在盘里，就可以享用了。荔浦芋头粘上了肉的香味，好吃
小贴士
也可以在蒸锅里隔水蒸制60分钟，别忘记填够水奥。电饭锅里不需要担心水会烧干。
