食材准备有,鱿鱼母,鸭子半只,当归1块,生姜3片。
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味。
鸭子切块后,放入水中浸泡一下,使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫,如果外面买的,还是要焯烫一下,这种味道比较不腥。
放入一小块当归提味,当归不要放太多,以免太苦。
加入鱿鱼母,当归,生姜,适量水没过食材。
盖锅小火慢炖2个小时以上,出锅前加点枸杞,枸杞不要放太早哦,以免使其软烂,影响口感和汤底。
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