葱爆海参【最正宗的做法】

13 人做过这道菜
葱爆海参是一道很有名的地方传统菜肴,属于鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养。今天就把最正宗的葱爆海参做法分享给各位厨友们!

用料  

泡发好的海参 100克 大葱 200克
味极鲜 25克 耗油 10克
盐 半勺 水淀粉 1勺

葱爆海参【最正宗的做法】的做法  

  1. 准备食材

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤1
  2. 将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中,混合均匀

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤2
  3. 锅中放油,6成热时放入5段葱段,中小火慢慢焙葱油,直至葱段变软呈焦黄至黑色,将变黑的葱段捞出扔掉

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤3
  4. 葱油继续留在锅中,再放入3段葱段,继续小火煸至金黄;放入事先调好的酱汁,放入小半碗温水

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤4
  5. 大葱变软出香气,下海参,加入盐、味极鲜、蚝油,烧5分钟

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤5
  6. 煮开后,将海参放入锅中煮3分钟后,将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后,一点一点放入锅中不停搅拌,勾芡,当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤6
  7. 将勾好的汤汁淋在海参上面,完成!

    葱爆海参【最正宗的做法】的做法 步骤7

小贴士

味道超级好吃,有喜欢的朋友可以试着做做。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

  • 2024-10-08

    分享图片

    Mark黄政的厨房 Mark黄政

  • 2023-01-08

    感谢感谢!得到了家人的特级好评!

    李凤丽的厨房 李凤丽

  • 2022-03-30

    #晚餐•2022年3月30日# 今天的大葱个头太大了 煸葱油有点费劲 切开后 又觉得葱都散了 没了灵魂 味...

    啥都会点的厨房 啥都会点

  • 2022-02-02

    #年夜饭# 海参汁拌饭,太好吃了

    Cmouse的厨房 Cmouse

 
该菜谱发布于 2021-04-12 15:34:13
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葱爆海参【最正宗的做法】的答疑

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