葡萄干戚风纸杯蛋糕

无肉无水的容器将蛋白蛋黄分离，蛋白加入香草精，放冰箱冷藏备用

将玉米油，牛奶，细砂糖混合搅拌

Z字型搅拌均匀

将低粉与玉米淀粉混合后，过筛到玉米油混合物中

加入蛋黄，制作面糊，继续搅拌均匀

面糊制作完成

取出冷藏的蛋白，低速打发到大鱼眼状态，加入1/3细砂糖，继续低档打发到小鱼眼状态加入1/3细砂糖，高速挡继续打发30秒，加入剩余1/3细砂糖继续再打30秒到硬发泡

打发好的蛋白霜

将1/3蛋白霜加入面糊霍匀

将霍匀的面糊倒入剩余蛋白霜继续搅拌均匀

面糊制作完成

倒入纸杯中

表面撒上葡萄干

烤箱预热145℃，8分钟，入烤箱50分钟即可