最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)

5 人做过这道菜
之前每次去福建都必定去吃佛跳墙!人间极品!!!是老公最喜欢的菜没有之一!按我老公的话说这是世上最好吃的菜了!只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢?!买齐材料自己在家做就好啦!想吃几次都可以! 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华!虽然说制作并没有特别的难度,但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了!!!逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场!其他的所有菜都会黯然失色的!这可是个压箱底的大菜了!步骤详细,只要不懒保证能学会呦!话不多说,开工!

用料  

海参 4只 鲍鱼 6只
素翅 35g 鸽蛋 4个
瑶柱 12个 花菇 4个
花胶 8片 虫草花 10克
花雕酒 200克 鲍汁 50克
鸡肉高汤 300ml 鸡胸肉 50克
火腿薄片 1片 猪脚筋 1段

最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法  

  1. 鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开,焯水去腥备用。

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤1
  2. 准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤2
  3. 加花胶、鸡肉、虫草花

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤3
  4. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤4
  5. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤,加入炖盅

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤5
  6. 一切准备好后,加盖

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤6
  7. 准备锅具,保鲜膜包裹密封,锅中放适量清水

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  8. 加盖蒸煮两小时

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤8
  9. 2个小时后,即可出锅

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  10. 非常美味营养的佛跳墙,需要耐心、细心,才能乐在其中

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  11. 最正宗的佛跳墙完美收官,快与家人分享吧

    最最最正宗的佛跳墙(珍藏家庭版)的做法 步骤11

小贴士

做这道大菜,食材一定要优选,最主要是海参和鲍鱼,有条件一定要选野生海货,才足够鲜,养殖的腥味重。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2021-04-12 15:40:19
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