光盘酸菜牛肉米粉
1
人做过这道菜
有味的生活
孩子上了初中，课业负担重了；又是长高的黄金期开始；体力和脑力消耗很大，每天老母亲都绞尽脑汁想煮点啥，偏偏孩子就喜欢这家常一口，好吧，老母亲安排……
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 酸菜 | 按个人需求（娃爱吃，多放） |
| 湖头米粉 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 小鲜侣 | 少许 |
| 醋 | 2勺 |
| （调味料的量可以根据个人口味调整） | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 少许 |
| 藤椒油 | 少量 |
光盘酸菜牛肉米粉的做法
-
牛肉切薄片，洗干净，挤干水分。
加小鲜侣1勺、生抽1勺、耗油1小勺，打入鸡蛋清搅匀；再加生粉再抓匀。倒入少于藤椒油搅匀把肉封住，腌渍十分钟
-
起锅烧半锅开水。
烧水的同时，拿大碗（要够大），放入适量小鲜侣、酱油、蚝油、醋、料酒、藤椒油（我还加了点糖），水烧开，先舀出开水浇入大碗中，半碗即可，汤头就好了。
剩下的开水加入米粉捞熟，出锅放入汤头中，可以适当搅拌米粉与碗中汤头充分融合吸收。
-
接下来，锅里剩的开水可以接着烫牛肉了
记得！火先关小一些，用手把牛肉分次放入水中，不要一次性倒进去。先不要翻搅，肉都放下去后，稍等一下让肉定型，再把火开大，让肉在滚水中烫熟（这个过程很快，2～3分钟就可以，只要你的牛肉切得够薄！）
牛肉熟了以后捞起，摆入碗中，放上一大堆酸菜（酸菜是自己炒的，加了黄椒，太美味了！）
-
完成了，开动！
娃边吃边喊：太好吃了！比南霞牛肉粉还好吃！
小贴士
1.调味品的量可以根据个人口味再下手。
2.牛肉要垂直纹路切，尽量薄片，熟得快，口感也好，不会切可以请菜市场老板代劳，一般都会。
3.看起来好像步骤多，都可以同时进行，很快的。
4.牛肉不能烫太久，不然就柴了哟。
5.春季是长高的季节，记得给孩子多添加蛋白质和钙质，多运动，才有利于身心健康。
（做菜的时候来不及拍细节，请见谅。）
2.牛肉要垂直纹路切，尽量薄片，熟得快，口感也好，不会切可以请菜市场老板代劳，一般都会。
3.看起来好像步骤多，都可以同时进行，很快的。
4.牛肉不能烫太久，不然就柴了哟。
5.春季是长高的季节，记得给孩子多添加蛋白质和钙质，多运动，才有利于身心健康。
（做菜的时候来不及拍细节，请见谅。）
