大米洗净后浸泡1小时。
对虾冲洗一下后用盐和料酒拌匀腌制10分钟。剥壳去虾线,剪虾须,虾仁和虾头留用。葱切段,姜切片。鲜香菇洗净去蒂切成片。
热锅起油,放入葱段和姜片,小火炒香。
加入虾头,小火煸炒至出虾油后,倒入清水,捞出姜葱和虾头,开大火煮沸。
倒入浸泡过的大米,煮沸后转小火煮20分钟。
放入虾仁、鲜香菇片和冷冻什锦蔬菜粒,继续小火煮5分钟。
加盐、白胡椒粉,搅拌均匀,尝尝咸淡。
出锅享用!
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