蒜苗回锅肉（无辣版）
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木子_小屋
蒜苗回锅肉本属川菜系，无辣不成，但是孩子不吃辣，所以改用6月香葱伴侣豆瓣酱，鲜甜咸香，酱香浓郁，实属做菜佳品，厨房可以常备！改良后无辣版的回锅肉非常适合老人和儿童享用😋
用料
蒜苗回锅肉（无辣版）的做法
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准备好所有食材 💁
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冷水中火入肉，焯水去浮沫。
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捞出拔毛洗净。
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冷水放入五花肉、姜片、花椒、料酒。
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中火煮15分钟。
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胡萝卜切菱形片◇。
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晾凉后切2mm片。
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蒜苗切斜段，所有食材切好备用。
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热锅凉油（少油），翻炒五花肉至出油。
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放入2勺6月鲜豆瓣酱，半勺白砂糖，翻炒均匀。
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放入胡萝卜片，继续翻炒。
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出锅前放入蒜苗，炒至断生。（手忙脚乱急着出锅忘拍了）🤫
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出锅，就着锅气来碗🍚尽情享用吧！😋
小贴士
1. 煮肉的汤可以留存，作为高汤使用（步骤5）。
2. 方中的勺子是瓷汤勺，方便把握用量大小。
2. 方中的勺子是瓷汤勺，方便把握用量大小。
