肉酿虎皮尖椒

葱姜切末
胡萝卜切碎（用来调味道 胡萝卜也自带甜）

肉馅备好，大概可能不到100克？

上述材料+一点生抽、一点耗油、一点植物油、一点点料酒、一点点花椒粉、一点点盐、一点点糖，一起搅拌。

由于肉馅儿比较少，只加了两只鹌鹑蛋…继续一个方向搅拌

再加一点淀粉 继续搅拌

尖椒选择直一点的，去根去籽儿。

把和好的肉馅儿用筷子一点点塞进去…
此处需要耐心～

其实尖椒可以不用切断
但我这个太长了，小锅煎不下，就切断了。

热锅放油，比炒菜多一点，放入葱花， 花椒粉。

塞满肉肉的尖椒下锅

煎至虎皮状，记得用筷子翻面，都煎到位。（青椒表面最好擦干水，以免蹦油花）

放入一点生抽 耗油 料酒

加半碗水，再来一点点点糖

盖盖子，小火慢炖，焖到大概十至十五分钟。汤汁差不多基本就ok了。

装盘