温州麻巧
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
郁金香的天空
无论身在何处，记忆中念念不忘童年的味道……
试着用最简单的材料复制最贴切的味道，成品竟真心意想不到的给了我惊喜！😊
试着用最简单的材料复制最贴切的味道，成品竟真心意想不到的给了我惊喜！😊
用料
| 中粉： | 250克 |
| 糖粉： | 40克 |
| 红糖： | 40克 |
| 黄油 或（猪油） | 100克 |
| 小苏打： | 3克 |
| 泡打粉： | 1克 |
| 盐： | 4克 |
| 水： | 50克（预留5克酌情增减） |
温州麻巧的做法
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黄油室温软化，加入糖粉、红糖搅拌均匀！
加入盐、泡打粉、小苏打、水！搅匀.
最后倒入中粉，揉成稍粘软的面团！
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不要用力揉面，用折叠法重复折叠面团，起初面团偏粘偏软，几分钟后面团就会光滑不粘手了
把面团轻轻的搓成长条！如果面团偏粘，可以手粘面粉再操作！
这时可以开始预热烤箱了，上下火180-185度
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切片，这个薄或厚随意，之后还要按平的，（这个面团我切成20份）
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在掌心或者揉面垫上把它按匀、按平，厚度大概3毫米！（我是在案板上直接操作的，按平以后可以借助刮面片轻轻的掀起来！）
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盘子里倒入足量的炒熟的芝麻，需粘芝麻的那一面用食指沾点水湿润一下，再放入芝麻里轻按一下，让芝麻粘的牢些，拿出来轻轻的拍掉些多余的芝麻
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芝麻面朝上，排排站拍照，中间预留些空间
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上下火185度！25分钟左右！
每家烤箱脾性不同，20分钟后就要开始观察注意了，如果上色都已均匀、饼干中间不再发软就差不多了！当然烘烤时间长短也跟饼干的厚度有关，厚些需要多烤几分钟，反之就短几分钟
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当当当当当.......出炉！
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放凉后，密封保存！
（这个量我家两天就被吃没了，没实验过可以存多久🙊）
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来张视频图😊！
蹦咔脆、浓郁的芝麻香
心心念念家乡的味道😍😍
小贴士
*每种面粉吸水性不同，水要预留5-10克，酌情增减
*夏日炎热操作面团会比平常粘软些，可以预留几克水酌情添减，操作台上撒些面粉防粘，手上也粘些面粉防粘
*每家烤箱脾性不同，上下火180-185都可以.
*20分钟后注意观察，上色均匀，饼干中间不再发软就差不多了！
*夏日炎热操作面团会比平常粘软些，可以预留几克水酌情添减，操作台上撒些面粉防粘，手上也粘些面粉防粘
*每家烤箱脾性不同，上下火180-185都可以.
*20分钟后注意观察，上色均匀，饼干中间不再发软就差不多了！
