川味·樱桃肉
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人做过这道菜
每文的日食记
很多地方都有樱桃肉这道菜，做法却完全不同，川味的樱桃肉用料简单，口感甜香软糯，是我和孩子都非常喜欢的一道甜味菜品。
用料
川味·樱桃肉的做法
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精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。
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切成小块。
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准备好香料：姜（拍破）、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个（忘记拍了）
冰糖80克
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锅中倒入适量油。
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下冰糖炒化。
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炒到冒大泡，呈焦糖色。
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倒入五花肉，充分裹满汤汁。
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加入清水，淹过肉面2厘米左右。
大火烧开，撇去表面浮沫，加盐和香料，转小火炖至五花肉完全软糯，汤汁收浓。
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就可以起锅啦！
这道菜不需要用老抽，当然，如何你第一次做，最后的颜色不是那么满意，可以加一点点老抽调和一下。
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超级软糯香甜的味道，老少咸宜。
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赶紧试试吧！
