两块牛肉,我用的是类似雪花的牛肉,你也可以用牛腩。冷水下锅煮开撇浮沫后捞出,用冷水冲洗干净备用。
电高压锅加开水,放入牛肉、切成大块儿的白萝卜、花椒大料少许、1小调料勺白糖、5小勺盐、葱段姜片和一整头洗干净不剥皮大蒜🧄。
也可以再扔一整个不切的洋葱进去,这个不是必选项,可有可无。
没有电高压锅用普通炖锅也行,就是时间会长一些,大概1个半到2个小时,牛肉软烂就可以。注意⚠️如果普通炖锅大概关火前半小时左右放白萝卜即可。反正最后牛肉萝卜都软烂了关火就好。
电高压锅选煮汤键,大概半小时就OK了
高压锅散气儿后开盖。尝一下不咸可以再加点儿盐,然后再加一些黑胡椒碎,就大功告成了。
牛肉捞出稍微晾一下
牛肉切一厘米左右厚片装盘
把锅里白萝卜捞出装盘
组装!
汤里所有调料捞出不要。
每个人的碗里➕清汤➕切片的牛肉➕白萝卜➕葱花香菜末,喜辣的可额外加小红辣椒圈。
锅中剩余的清汤可盛入密封保鲜盒中第二天煮牛肉丸煮面煮米粉都行。
over🎉🎉🎉
剩余清澈见底的清汤一盒
交清汤煮河粉作业🥳只是吃了一半才想起来照🤪