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法国老面

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菩小白的厨房  菩小白
如图所示的蛛网状就是成功标准

用料  

低糖干酵母 0.5克
水 70克
法式面粉 100克
盐 2克

法国老面的做法  

  1. 酵母加到水里拌匀即可，不用等到酵母开始发挥效力冒泡泡。

    加入盐和法国面粉搅打均匀，到六七成筋力。（我用的面包机和面程序，一个程序下来正好）

    打好的面团盖上保鲜膜，常温发酵2个小时后放冰箱冷藏隔夜，第二天就能用了。

    法国老面的做法 步骤1

  2. 做好的面种放冷藏可以保存三天

    法国老面的做法 步骤2

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2021-04-13 11:31:03
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