花旗參雞湯

老母雞半隻，去皮去內臟、脂肪，砍大塊，可以買雞時讓店家處理

藥材適量

如果你家的花旗參也是整根的，可以用熱水泡開切片，也可以上鍋蒸軟切片。
最方便的是買切好片的（直接放不用泡）

紅棗去核，分享一個小方法：用剪刀或者刀把紅棗從中間畫一圈，扭一扭，分成兩半，還有核的那一半用手指輕輕把核扣出來。這樣處理的紅棗肉整整齊齊😄

除了花旗參和枸杞，其他全部冷水下鍋。
這裏可以先把雞肉焯水，湯更清。
因為雞的脂肪都被我剔掉了，就直接放了。（其實是懶😆）

大火煮開5分鐘，開始有浮沫和油，撇掉。

之後加入花旗參和枸杞繼續大火煮20-25分鐘（看水量，別煮干啦），轉小火煮30-40分鐘，可以試試湯的味道，就可以關火了，加一點點鹽（千萬別咸了）

花旗參的甘苦和藥材的甜，雞肉的鮮完美融合。