懒人酱香饼
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人做过这道菜
五月孤芳
一张手抓饼就能搞定，用时不到3分钟，就能做出色香味俱全的酱香饼！
用料
懒人酱香饼的做法
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芝麻用小火炒熟，炒两分钟左右，
切记莫炒过了，会发苦；
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炒熟之后倒在案板上，用擀面杖将其擀碎，芝麻的香味才出得来；
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调酱汁所需材料；
豆瓣酱推荐用六月香，酱香浓郁还很细，郫县豆瓣酱也不错，但里面有很多辣椒皮和豆瓣，需要用刀剁碎口感才好；
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调酱汁：豆瓣酱100克
蒜蓉辣酱80克
黄豆酱40克
番茄酱50克
芝麻碎20克
白糖30克
蚝油10克
将所有材料混合在一起，搅拌均匀；
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洋葱（50克）切碎；
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锅烧热，倒入80克油，放入洋葱碎；
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小火，炒出香味，炒到洋葱有点干黄；
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倒入调好的酱料，小火慢慢炒，炒到能闻到酱香味儿；
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再倒入150克清水，搅拌均匀，小火熬至浓稠，酱汁红润油亮状态即可；
记住，全程用小火慢慢炒，慢慢熬，把所有食材香味激发出来，酱才香；
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熬好的酱汁散发着浓郁的酱香味；
吃不完的用瓶子装起来，冰箱冷藏保存，用来拌面，蘸馒头都好吃；
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我用的思念原味手抓饼，个人觉得比其它品牌的好吃，酥脆还不油腻；
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锅烧热，直接放入手抓饼，不用解冻，也不用放油；
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小火，煎至两面金黄，酥脆，煎时勤翻动，多烙一会儿，才会干香酥脆；
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刷上酱汁；
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撒上白芝麻；
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再撒上葱花，又酥又脆的酱香饼就做好啦！
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太香啦～
小贴士
1、酱汁是酱香饼的灵魂，如果你熬的酱不香，很有可能是酱没熬到位，一定要用小火慢慢的炒，慢慢的熬，把所有酱料熬透，融到酱里去，酱汁才香；
2、加水是为了熬酱时避免糊锅，水在熬制过程中会蒸发掉，所以不必担心酱汁有水会坏掉；
3、芝麻必须炒熟擀碎才有香味，不过炒糊了会发苦，所以要用小火慢慢炒；
4、若你买的手抓饼吃起来很油腻，说明你买的手抓饼品质不好，个人觉得思念的还不错，可以试试；
5、由于南北地域差异，口味的差异也不尽相同，没法评判谁家的配方更正宗，我认为只要酱汁好吃就行，管它正不正宗；
6、酱汁是我多次实践得出的完美配方，照搬就好啦，绝对不会令你失望。
2、加水是为了熬酱时避免糊锅，水在熬制过程中会蒸发掉，所以不必担心酱汁有水会坏掉；
3、芝麻必须炒熟擀碎才有香味，不过炒糊了会发苦，所以要用小火慢慢炒；
4、若你买的手抓饼吃起来很油腻，说明你买的手抓饼品质不好，个人觉得思念的还不错，可以试试；
5、由于南北地域差异，口味的差异也不尽相同，没法评判谁家的配方更正宗，我认为只要酱汁好吃就行，管它正不正宗；
6、酱汁是我多次实践得出的完美配方，照搬就好啦，绝对不会令你失望。
