如云朵般柔软～日式炼乳手撕面包💯好吃到爆

Name: 如云朵般柔软～日式炼乳手撕面包💯好吃到爆
Ingredients: 400克高筋面粉; 10克鲜酵母; 40克白糖; 255克牛奶; 55克鸡蛋; 30克炼乳; 40克黄油; 4克食盐; 炼乳酱：; 20克黄油; 20克炼乳

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云食间

今天分享一款超图案超好吃的面包🥯⏩日式炼乳手撕包🌟无需整形，好吃到爆‼️

用料

高筋面粉	400克
鲜酵母	10克
白糖	40克
牛奶	255克
鸡蛋	55克
炼乳	30克
黄油	40克
食盐	4克
炼乳酱：
黄油	20克
炼乳	20克

如云朵般柔软～日式炼乳手撕面包💯好吃到爆的做法

面团材料中除去黄油和食盐以外的材料全部放入厨师机桶
低速揉到可以拉出厚膜，放入黄油和食盐，揉到可以拉出结实的薄膜，密封发酵
发到2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
平均分成2份，松弛15分钟
松弛的时候把炼乳➕黄油融化搅拌均匀
面团擀成2毫米厚的长方形，抹炼乳酱，分割成大约三四厘米的小面块
活底蛋糕模具刷油，放入面片，进行二发
发到8成满，表面再刷一层炼乳酱，撒杏仁片。
放入预热好180度烤箱中烘烤20分钟
烤好后稍微晾几分钟就可以脱模了
吃的时候筛糖粉

小贴士

面粉吸水性不同，牛奶用量根据实际情况增减
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
杏仁片也可以不放，或者换成葡萄干蔓越莓瓜子仁等等

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该菜谱发布于 2021-04-13 16:25:19

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