香脆软Q麻薯(非预拌粉版)
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人做过这道菜
潘小西转行啦
想做麻薯很久，迟迟没有动手，在某音上看到了一个方子还不错，尝试了一下，还挺成功。由于不爱吃太甜，所以糖的量比较少。
用料
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个(连壳约65克) |
| 木薯淀粉 | 130克 |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 蔓越莓 | 25克 |
香脆软Q麻薯(非预拌粉版)的做法
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拍合照总觉得少了啥，蔓越莓黄油没有入镜😂
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蔓越莓切碎，备用。
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粉类称好，备用。
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将牛奶、糖、黄油混合加热至冒泡，倒入高筋粉，快速搅拌至浓稠，关火，继续搅拌至无颗粒(有小颗粒也不太会影响口感）
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加入木薯粉，继续翻拌。翻拌至无干粉、光滑状态。
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分次加入鸡蛋液，翻拌均匀，最后状态是呈一个三角形状态。
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大概就是这么个状态。有小颗粒没有影响，当然能是顺滑的状态更好。
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烤箱160度，预热十分钟。
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加入蔓越莓碎，混合均匀，装入裱花袋，挤出手指一样的大小。
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烤箱中下层，160度，20分钟，闷5分钟。
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软Q麻薯出炉！
小贴士
记得用不粘锅。
筛入木薯粉之前一定记得关🔥，粉类遇到明火可能会爆炸的。
过夜会变硬，暂时还没有解决这个难题
方子不完善之处，大家相互交流😊
筛入木薯粉之前一定记得关🔥，粉类遇到明火可能会爆炸的。
过夜会变硬，暂时还没有解决这个难题
方子不完善之处，大家相互交流😊
