卤肉饭
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人做过这道菜
踏实的余小厨
儿子曾经每天都想吃的卤肉饭，而且每次吃都要加米饭，我既有成就感，又担心的劝他少吃，胃承受不了！现在已经吃腻！记下步骤吧，万一哪天又想吃了呢。
用料
卤肉饭的做法
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洋葱切丝下油翻炒至香，可稍微金黄
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干香菇纯净水泡好(用纯净水，因为水还要用)，挤干水分。
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泡好的香菇和瘦肉切丁
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下油放一点白糖，糖化后炒肉丁稍稍上色
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接着放香菇丁翻炒
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再放桂皮八角炒香，加生抽+一点老抽+少许盐+蚝油+胡椒粉继续翻炒几下
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加水淹没食材再多出1/3，因为等会要用到高压锅
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煮到水沸腾
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放入高压锅，压过之后更入味，肉也松口些(注意洋葱一直没放哦)
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我家的压力锅调2档，上气后压10分钟
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还剩这么多水。这时下洋葱准备收汁。
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小火收汁，这时候可以尝尝，加盐加糖随意。儿子喜甜，我又加了糖
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出锅时把桂皮八角挑出来，小孩子吃的时候怕没注意那么多，影响口感
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最后把卤肉盖在米饭上，肉里的汤汁不多不少，洋葱加上香菇配着米饭，确实香！
