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生蚝开壳

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踏实的余小厨的厨房  踏实的余小厨
去年暑假在成都天天守着生蚝摊，回家做了一次，他说好吃。今天再做，他尝都不尝。唉！往事不要再提，点滴只能回忆！这次蚝略小。

用料  

生蚝

生蚝开壳的做法  

  1. 刷干净的生蚝，用刀背在右上角砍几刀

    生蚝开壳的做法 步骤1

  2. 砍缺口的位置小刀插进去，左右摇晃，找到瑶柱用力摇

    生蚝开壳的做法 步骤2

  3. 瑶柱被刀一分为二，蚝自然开口

    生蚝开壳的做法 步骤3

  4. 再来一次！砍个缺口，插刀

    生蚝开壳的做法 步骤4

  5. 瑶柱连着两片壳，就是要把它割断

    生蚝开壳的做法 步骤5

  6. 最后再清洗一遍

    生蚝开壳的做法 步骤6

  7. 准备调料

    生蚝开壳的做法 步骤7

  8. 下油炒蒜末，微黄出香

    生蚝开壳的做法 步骤8

  9. 辣椒面继续翻炒

    生蚝开壳的做法 步骤9

  10. 生抽+蚝油+少许糖

    生蚝开壳的做法 步骤10

  11. 210度10分钟，7分钟时拿出来放蒜末酱汁，再入烤箱

    生蚝开壳的做法 步骤11

  12. 撒葱花，一口一个！补补身子！

    生蚝开壳的做法 步骤12

上传你做的生蚝开壳

 
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该菜谱发布于 2021-04-13 20:39:38
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生蚝开壳的答疑

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