小美做法式酸奶油

记得第一次吃麦当劳，大概小学四五年级，第一次到北京。咬一口传说中的🍔，呸！什么东西，黏糊糊，酸不溜秋。不敢浪费，偷偷把夹馅儿都扔了，勉强把汉堡胚吃了。

再转眼就是工作了，经常出差国外，胃也变得越来越包容。几次去印度，同事都叫苦连天，我竟然觉得印度餐也不错。

现在时常翻到西式菜谱尝试自己做起来。

Sunny是我顶喜欢的海外作者。这个酸奶油是她土豆佛卡夏里用到的酱料。我做过无数次。其实正宗的法式酸奶油我不确定自己是否吃过。但是在土豆佛卡夏里，酸奶油确实是灵魂。

小美精准控温，对于淡奶油加热，再和酸奶搅拌，完全可以胜任。特记录下来给需要的朋友。