酸酸甜甜｜生酮宫保虾球
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人做过这道菜
沐椿_Nata
用料
酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法
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📍虾仁去肠，后背深深划一刀
📍撒两勺盐，放些水，用手不断抓，抓出浆
📍用清水洗干净
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用厨房用纸/布将虾仁吸去多余水分（不要吸得一点儿水分都没有）
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少量多次&均匀地撒上2.5克车前子壳粉，用手抓匀
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📍锅中油烧热，放入虾仁两面煎
📍煎至表面变色即可倒入一个碗里备用
（也可以换成炸）
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用余油炒干辣椒
📍加入葱段会更香
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调酱汁：
糖40克+酱油20克+醋20克+料酒5克+少许白胡椒粉+少许生姜粉（可不加）
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倒入虾仁稍微炒一会儿
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📍倒入酱汁，期间时不时给虾仁翻个面
📍虾仁两面都上色，并且酱汁浓稠后，关火
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出锅后，淋上少许酱汁即可
