豆沙酥（懒人法）

Name: 豆沙酥（懒人法）
Ingredients: 油皮：; 100克新良中式面粉; 35克展艺猪油; 40克100度开水; 10克白砂糖; 油酥; 30克猪油; 4克玉米油; 74克金龙鱼低筋; 馅料及其它; 1个蛋黄; 小量白芝麻; 15*11=165克豆沙馅

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喜欢吃老婆饼，豆沙酥的，这个方法真心好用，而且超级简单

用料

油皮制作：

将中筋面粉，糖，猪油混合后，加入100度的开水，用三根筷子搅拌均匀，等温度低一点后，下手揉成团，放进保鲜袋内，静止30-40分钟.（夏天要放冰箱）
油酥制作：
用低筋面粉混合猪油和玉米油，混合成一团，放在揉面垫上，用手推开，再用刮板收起，连续10次左右，放进保鲜袋内丢冰箱即可.
左边是油皮，右边是油酥
将油皮分成17g一个，油酥8g一个
将油酥包进油皮内，收口，擀长（卷起来），盖上保鲜膜等待10分钟
在等待的时间分豆沙馅
再擀第二次，盖保鲜膜，等待10分钟
烤箱预热，190度
揉面垫下撒点面粉面团中间压一下，两侧对折压一下，用擀面棍擀圆，包入豆沙
收口，反到正面压一下
扫2次蛋黄液，用刀子插3个口，撒上芝麻
190度烤10分钟，转165度烤35分钟即可.
内部层次很不错的