【香兰教程】粑粑糕.糯米蛋糕，软糯香甜口感佳，低糖低油制作简单

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清装入无油无水的盆中；

蛋黄中加入0卡糖A（10g），用电动打蛋器搅打至发白；

再分别加入玉米油、牛奶，搅匀之后再加入下一样材料；

分3次筛入糯米粉，用手动打蛋器搅拌均匀，每次拌匀之后再筛入下一次，拌匀备用；

蛋清用电动打蛋器中速搅打10秒钟，打至起大气泡，加入0卡糖B（45g），继续搅打至如图状态的干性发泡；（打发蛋清前预热好烤箱）

取部分打发好的蛋清到面糊盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；

再将拌匀的面糊全部倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器大致搅拌均匀，再用刮刀快速翻拌均匀；

装入裱花袋中，挤入提前摆好的模具中，约8分满；

香兰老师新吃法，多的蛋糕糊还可以尝试挤在冰淇淋筒里烤着吃哦~

放入预热好的烤箱中，上火170℃下火150℃，时间25分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

这个蛋糕趁热吃超好吃，低筋粉替换成糯米粉之后口感差别巨大，和戚风蛋糕一般松软，但是松软中还带着绵软，比戚风更有韧劲，还有糯米粉的糯香口感。