登录   注册
  1. 首页
  2. 创意菜
  3. 胡椒鸭

胡椒鸭

0 人做过这道菜
收藏
味好美创意厨房的厨房  味好美创意厨房
×
柑果果VC的厨房  柑果果VC
以前外公外婆家的路口有一档车仔烧腊，那个胡椒鸭是其他地方少有的菜。比南京的盐水鸭多了更多的胡椒味

用料  

鸭腿 1只
粗盐 300克
香叶 1片
桂皮 1块
花椒 一撮
白胡椒粉 10克
现磨白胡椒粉 5克

胡椒鸭的做法  

  1. 把鸭腿清洗干净，用厨房纸擦干

    胡椒鸭的做法 步骤1

  2. 把干香料先干锅炒香

    胡椒鸭的做法 步骤2

  3. 加入与鸭肉同量的粗盐，把盐炒到微黄

    胡椒鸭的做法 步骤3

  4. 把白胡椒粉和现磨胡椒粉加食用油均匀涂抹到鸭肉上

    胡椒鸭的做法 步骤4

  5. 等盐晾凉后，抹到鸭腿上，用油纸包好。一定要把盐晾凉，不然会烫熟鸭皮。

    胡椒鸭的做法 步骤5

  6. 包好后放到冰箱冷藏一晚

    胡椒鸭的做法 步骤6

  7. 把鸭腿上的香料和盐清洗干净

    胡椒鸭的做法 步骤7

  8. 大火上汽蒸30分钟就好了。这个蒸煮时间主要看鸭肉的大小。

    胡椒鸭的做法 步骤8

上传你做的胡椒鸭

 

胡椒鸭相关分类

创意菜
随便看看
该菜谱发布于 2021-04-14 14:51:08
10 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者柑果果VC的其他菜谱

夏日清饮之罗汉果柠檬水

夏日清饮之罗汉果柠檬水

柑果果VC      0 做过
柠檬洛神饮

柠檬洛神饮

柑果果VC      0 做过
自制酸奶

自制酸奶

柑果果VC      0 做过

胡椒鸭的答疑

关于胡椒鸭的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负