酸奶芝士水果挞

黄油提前室温软化，到用手轻轻一捏就很软的程度。和所有塔皮材料放入大碗中用手捏捏捏匀最终成团。
挺费手的，也可以全部放入破壁机打一下，然后用手捏成团。
我的图片忘了加鸡蛋，后来加上了就没再拍

揉成团，放入保鲜袋冰箱冷藏半小时以上

这时候可以准备做酸奶芝士层。
室温软化后的170克奶油奶酪、130克浓稠酸奶、55克糖粉放入打蛋盆用蛋抽搅打均匀。
奶油奶酪来不及软化的话也可以将打蛋盆坐温水水浴混合。我就是做了用温水的，搅出来的芝士糊更加细腻不用过筛的那种。一定是温水，不需烧开。
酸奶我用的无糖的，如果是原味酸奶的话可以适当减少几克糖粉用量。

混合均匀的非常细腻的酸奶芝士糊
取出打蛋盆

加入一颗鸡蛋混合

均匀后筛入15克玉米淀粉混合均匀

很细腻的酸奶芝士糊就做好了

取出在冰箱冷藏的塔皮面团，称重分割成6份，我的方子大概每个团42.5克。

用手捏到塔圈里，尽量薄厚均匀

倒入做好的酸奶芝士糊。

有两个我铺了几片草莓片

放入预热好的烤箱中层上火160℃下火190℃，烤大概30-35分钟
我的烤箱预热好后放进去，烤了33分钟

出炉，冷却

冷却到芝士层表面已经回缩，轻松脱模，摆上水果即可。
我在表面刷了一点蜂蜜然后摆的水果，为了增加粘稠度，这样可以增加水果的稳定性，直接摆的话可能不太牢容易掉

筛糖粉，成品图