水烙饼【宝宝辅食】

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋粉200克 / 盐2克 / 热水120克
辅料：土豆丝 / 胡萝卜丝 / 青椒丝 / 红椒丝

高筋面粉中加入一点盐，然后倒入120克的热水，边倒边将面粉搅拌成面絮状。

*热水在60度左右即可，高筋粉可以让饼皮吃着更有韧度，蛋白质含量在10.5-13.5%之间，如果你家里没有，就换成平时做面食的普通面粉。

等到碗里搅拌到没有干面粉后，开始用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。

*揉面的时候你们注意手感，如果面团太黏了，可以加一点面粉，如果太干了不成型，就再倒点水，少量多次的操作，面团会越来越光滑。

揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让它变得更松软。

*这里一定记得要盖保鲜膜，或者盖个锅盖什么的，不然面团放的时间长，表面会干裂。

醒好的面团去掉保鲜膜，放在揉面垫上，搓成长条的样子。

接着把面团切分成大小均匀的面剂子。这里我一共切了12份，做了12张薄饼。

在揉面垫上撒上干面粉防粘，将面剂的切面向上，按扁。

将所有的面剂子都擀成薄饼形状，这里你们可以擀的薄一点、大一点会更好吃。

*擀皮的时候要注意，面皮粘的话需要在表面撒上一定的干面粉，防止擀面和蒸制的时候出现粘连的情况。

锅中烧水，水沸后转成中小火，将擀好的第一张饼放入蒸屉中，盖上锅盖。

继续擀剩余的面皮，并且将擀好的薄面皮依次放入到蒸屉当中。

不断擀面皮持续上述的步骤，直到放入最后一张面皮。

*这里啊有个问题你们额外注意下，就是擀面皮的速度。面食老手不用说，直接按照我的教程来，上下都撒干面粉、一边蒸一边擀不会粘住；如果你是面食新手，擀面皮的速度比较慢，那我建议你可以把面饼一起擀出来，每张面饼中间都刷一层油，再撒入干面粉，最后一起放入蒸锅内蒸熟。

最后继续蒸两分钟，熟透开盖取出。

最好在趁热的时候将饼皮揭开，你就能收获到很多张又薄、又软又好吃的水烙饼了。

做好的水烙饼，可以搭配蔬菜丝、肉丝一起卷着吃，特别香！这种卷饼的吃法也格外受孩子们的欢迎，到时候可要看好，不要让孩子吃撑了