小美 烤肠面包
8.2
综合评分
42
人做过这道菜
牛牛妈在重庆
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋+牛奶 | 160-180g（面粉吸水性不同，建议预留20g液体做调整） |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3-4克 |
| 裱花食材 | |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 芝士碎 | 适量 |
| 裱花袋 | 2个 |
| 面包纸模具 | 6-8个 |
小美 烤肠面包的做法
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将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅，先液体后固体，设置30秒/速度3逐渐增加至速度6（夏天请将所有的食材提前冷藏降温）再设置4分钟/揉面模式，扩展面团。
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再放入黄油和盐，设置揉面模式/4-6分钟，继续揉面至手套膜状态。
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将揉好的面团滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，常温发酵至2倍大（也可以放入烤箱设置发酵模式）
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手沾面粉戳洞不回缩，就可以进行下一步了
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将面团均匀的分成6-8个小剂子（每个大概50g左右）盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
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将面团擀成牛舌状，整形方式如图所示
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将牛舌状面团放入面包模型中，盖上保鲜膜，二次发酵至1-2倍大。
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在发酵好的面团里分别压入一根长短合适的烤肠。
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在面包表面均匀的刷上全蛋液
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挤上番茄酱和沙拉酱
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撒上葱花和芝士碎
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放入提前预热好的烤箱中层，烤箱设置13-15分钟/上下管180度（一定一定根据自家烤箱适当增减时间）8-10分钟后请根据上色情况添加锡箔纸，防止面包表面颜色过深。
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零添加的妈妈牌烤肠面包出炉啦……
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想不想来一口呀？😝😝😝
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此方子还可以做小餐包等其他造型哦……
