笋片洗干净下锅炒熟。菜市场杀好的黑鱼，洗干净，剔除头尾躯干，剩下的片鱼片。锅热油，下葱姜蒜，头尾躯干下热油翻炒，加盐，加水加适量笋片煮奶白色汤，煮一会儿加味好美黑白胡椒粉，出锅。
鱼片加生粉和鸡蛋姜一会儿。锅里加多点油，油热下葱姜蒜，加鱼片翻炒，加笋片继续炒，熟了加味好美黑白胡椒粉，出锅。
一鱼两吃完成，也可加辣椒或者酸菜鱼调味包做成酸辣口味。
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