青椒洋葱炒牛柳
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人做过这道菜
溪鸟飞1
想要炒出又嫩又滑的牛柳吗？快来试试吧～～
用料
| 青椒 | 1个 |
| 牛肉（里脊肉） | 200克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 腌制 | |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味美好生姜粉 | 适量 |
| 蛋清 | 20克 |
| 小苏打 | 适量 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 碗汁 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味美好黑胡椒粉 | 适量 |
青椒洋葱炒牛柳的做法
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牛肉切条状，用清水漂下血水，捞出沥干。把腌制的调料（橄榄油除外）放入牛柳中腌制15分钟
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这一步很重要，把橄榄油倒入腌制好的牛柳中！目的是用生油给牛柳封住。浸渍半小时，半天也没问题。
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热锅冷油，四五成热时倒入牛柳，滑炒至变色捞起。
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再起油锅放入青椒洋葱，断生即可。
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准备好碗汁。
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洋葱青椒翻炒断生后，放入碗汁，放入滑炒好的牛柳，翻炒均匀即可出锅。
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又嫩又滑的牛柳装盘享用！
