蛋白质大💥爆炸！超滑嫩虾仁炒蛋真的绝绝子~

老规矩！食材集体照~

虾仁开背去个虾线先~
我买的是冻虾怕会腥，
用白胡椒、黄酒和少许盐抓匀，
先略腌十分钟。

饲养员直接把虾仁放在无油的不粘锅里，
我家平底煎锅是铸铁的，
怕粘还是涂了一层薄薄的底油。
油热后放入虾仁关小火盖盖子焖两分钟。
一定要盖盖哈！
水蒸气会顺着锅盖滴回锅里，
这样就不用担心糊锅啦~
算是半煎半烘的做法。

两个鸡蛋加50毫升牛奶搅拌均匀
注意❗❗下面是重点哦🏁
虾仁煎到八成熟放进鸡蛋液中
略搅一搅再倒回煎锅里。
之所以这么做
是因为鸡蛋和虾仁成熟的时间不同。
如果同时下锅，
很容易鸡蛋就炒老了~

不要急着翻拌，
让蛋液在锅里略微定型。
然后用铲子顺着锅边往里推。
不是翻！不是炒！
是推哈！推！

这样鸡蛋炒出来不容易碎，
还能保持半流汁的状态~
全程记得一定要小火哦！
鸡蛋一凝固就立马关火🔥可以装盘啦~

虽然这碟虾仁炒蛋食材超简单，
但还是要注意很多小细节~

火候的把控，时机的选择，
多试几次就能做得很完美啦！
流心的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，
一口一个简直停不下来~

配上一碗杂粮饭或者裹在全麦饼里，
就是一顿营养超丰富的减脂餐哦！

我是一人食的Echo，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻叭