酥煎香椿鱼

9.4 综合评分
14 人做过这道菜
没有什么故事,从小看爷爷做,大了看老爸做,再以后自己学着做,嘴馋的好处,就是想吃什么,怎么也要学会它😂

用料  

香椿芽 五颗
生鸡蛋 一个
面粉 四羹勺
五香粉 一丢丢
适量

酥煎香椿鱼的做法  

  1. 五颗胖嘟嘟的香椿芽,洗净、焯水,根据自己的口味,加入适量的盐腌制一下。

    酥煎香椿鱼的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打散

    酥煎香椿鱼的做法 步骤2
  3. 加入面粉、五香粉、适量的凉白开搅拌,水要试着一点点的加入!

    酥煎香椿鱼的做法 步骤3
  4. 搅拌好后是这样,像酸奶的粘稠状态。

    酥煎香椿鱼的做法 步骤4
  5. 把腌制的香椿芽,放进搅拌好的面糊中,翻拌均匀,让面糊充分的裹住菜芽。

    酥煎香椿鱼的做法 步骤5
  6. 锅热放入少量的油,油量大约和炒菜一样,油温烧制五成热,把裹好面糊的香椿芽,依次放入锅中,全程小火伺候着。

    酥煎香椿鱼的做法 步骤6
  7. 不定时的翻下面,煎制两面金黄即可出锅。

    酥煎香椿鱼的做法 步骤7
  8. 切成菱形小块装盘,稍稍点缀一下

    酥煎香椿鱼的做法 步骤8
  9. 是不是像极了香煎小黄鱼

    酥煎香椿鱼的做法 步骤9
  10. 夹一块尝尝,软嫩酥香,味道美极了!下酒、下饭、配粥都是不错哒😁

    酥煎香椿鱼的做法 步骤10

小贴士

1:香椿芽记得要焯水!
2:调面糊加水要一点点试着来,不然一次加多,最后会调成一大碗,很浪费的!
3:全程小火别心急,煎糊了可就不好吃了呀!
4:建议口味调整好,如果下酒少放盐,下饭、配粥、要稍稍口重一点,不然吃着寡淡不香。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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该菜谱发布于 2021-04-14 21:44:55
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