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梅香浓郁之黄梅酒
梅香浓郁之黄梅酒
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茉莉之味
去年泡的黄梅酒，一直放在架子上没有动，开封的时候，用酒提子装了一瓶后才发现，糖虽然融化了，但是都沉在底下，搅动之后又装了一瓶。男士一致反映，糖多的那瓶太腻了，糖少的口感通透，梅子香味更清晰。今年决定，糖量减半。
用料
黄梅
10斤
九江三蒸
10斤
黄冰糖
1250克
梅香浓郁之黄梅酒的做法
黄梅的香味太浓郁了，晾晒在阳台，满屋飘香。
20斤的大瓶子，装了8斤梅子，8斤酒，2斤糖。
剩下的装了两小瓶。
加糖，加酒，密封。
小贴士
配方：1：1：0.25
比较适合男士的口味。
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该菜谱发布于 2021-04-14 21:47:13
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梅香浓郁之黄梅酒的答疑
乖乖媽媽
2022-04-04
1
赞
請問您，糖減量的話，容易壞嗎？謝謝！
作者回复
2022-04-04
酒的度数在38度以上就行，杀菌主要依靠酒精，如果酒的度数低，尽量在一年之内喝完。
jie011
2021-05-09
1
赞
黄梅比青梅更香吗
作者回复
2021-05-10
嗯嗯，黄梅泡出来的酒，梅香更浓，青梅的杏仁香更重。在日本，熟梅泡的酒，比青梅的更贵。
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