家常糯米蒸排骨

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干饭人的美味——糯米蒸排骨,一道解决菜和饭

用料  

肋排 250克
糯米 100克
料酒 20克
白糖 5克
姜(切片) 10克
3克
生抽 20克
老抽 5克
胡椒粉 2克
葱花 适量

家常糯米蒸排骨的做法  

  1. 食材如图所示;

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤1
  2. 排骨浸泡30分钟,冲洗掉血水,沥干后装入大碗中。加入料酒、白糖、姜片、盐、生抽、老抽和白胡椒粉,抓拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-4小时。

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤2
  3. 糯米洗净后,用清水浸泡4小时备用。

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤3
  4. 排骨倒出多余的腌汁,糯米沥干后倒入排骨中搅拌均匀。放入深盘铺平后盖上保鲜膜,放在蒸烤盘内备用。

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤4
  5. 开启蒸烤箱,选择“常规蒸”模式,设置110℃/90分钟。待蒸烤箱上汽后,将蒸烤盘放入蒸烤箱第2层。烹饪结束,取出深碗后揭去保鲜膜,撒入葱花即可享用。

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤5
  6. 也可用蒸屉放入蒸

    家常糯米蒸排骨的做法 步骤6

小贴士

Tips:
1、  腌制排骨至一半的时间,可以将排骨翻个面,使之更入味。
2、  盖好保鲜膜后,可以用牙签在保鲜膜表面戳几个小孔。
3、  在冬季,可以适当延长净泡糯米的时间。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2021-04-15 09:18:14
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家常糯米蒸排骨的答疑

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