比蛋糕还好吃！超火爆的意式草莓奶油面包配方（酥皮款）
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人做过这道菜
茉兰周周
意式草莓奶油面包，客串甜品出道，抢占C位。配方公开给大家，不懂的来问我，巨好吃！
满满奶油夹心，爱心草莓装饰一口下去超满足！这次我们使用的是酥皮款，面包面团也改为中种面团，方便大家家庭制作。黄油的含量相对减少，但是保留大部分的面包柔软程度。搭配超级美味的酥皮，烘烤后表面筛上糖粉，颜值更高。而且从酥皮酥香，到面包柔软，奶油入口即化，草莓酸甜可口。四重口感。简直人间美味！
满满奶油夹心，爱心草莓装饰一口下去超满足！这次我们使用的是酥皮款，面包面团也改为中种面团，方便大家家庭制作。黄油的含量相对减少，但是保留大部分的面包柔软程度。搭配超级美味的酥皮，烘烤后表面筛上糖粉，颜值更高。而且从酥皮酥香，到面包柔软，奶油入口即化，草莓酸甜可口。四重口感。简直人间美味！
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 鲜酵母 | 8g |
| 牛奶 | 150g |
| 主面 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 糖 | 70g |
| 盐 | 10g |
| 鲜酵母 | 12g |
| 全蛋液 | 75g |
| 炼奶 | 40g |
| 牛奶 | 90g |
| 黄油 | 60g |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 奶粉 | 10g |
| 低筋粉 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 20g |
| 草莓 | 适量 |
比蛋糕还好吃！超火爆的意式草莓奶油面包配方（酥皮款）的做法
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提前准备中种，把中种材料都放入厨师机中，搅拌均匀即可，室温25度发酵30分钟，再放入冰箱3-5度冷藏发酵一夜，大约两倍大即可。
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然后把主面材料（除黄油以外）放入厨师机，放入中种面团。一起慢速搅拌成团，再快速揉面，到拓展阶段，可以拉开大片薄膜
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放入解冻微微软化的黄油，一起慢速揉匀。
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再快速揉面，到可以拉出大片透明薄膜，面团完全拓展阶段。如图，10分钟出手膜的状态。
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取出面团，整理好，整理面团。让表面保持光滑，可以保存面团中的气体，帮助发酵。室温25度盖保鲜膜发酵30分钟即可。
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室温25度发酵30分钟后，将面团分割成50g每个。并且揉圆。放入冰箱冷藏松弛20分钟
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准备酥皮部分，黄油先室温软化，搅打到顺滑，加入细砂糖，搅拌均匀，再分次加入常温蛋液，搅拌均匀，加入奶粉和低筋粉，拌匀，分成25g每个
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取一块酥皮，放于手心，按扁成圆形
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将面团光滑的一面放在酥皮上
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如图，手上沾点粉，将酥皮包住面团
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放入烤盘
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室温28度发酵1.5小时，发酵约2倍大，这里注意发酵不需要盖保鲜膜，发酵温度也不能高，防止酥皮中的黄油融化。
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放入烤箱，190度上下火，烘烤10分钟，风炉也是一样温度。
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烘烤出表面自然裂纹。
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用锯齿刀，像切汉堡那样从侧面切开，不要切断面包
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中间夹入奶油，草莓粒
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再涂满奶油，表面用刮刀刮平
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装饰爱心形状的草莓
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可可爱爱又好吃的意式草莓奶油面包就做好了。
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表面筛一点糖粉，增添颜值！
